about time

| smart life magazine |

Bakin recept za najbolju pincu

Kada bi se bakina ljubav mogla raspoznati mirisom, zasigurno bi on bio sladak poput uskrsne pince. Upravo takvu je radila moja baka, no, iako koristim isti recept, rezultat nikada nije niti približno dobar kao što pamtim njezinu. Rekli bismo, nije do recepta, nego do osobe i ljubavi prema pripremi. Tko zna, možda će dobra, tradicionalna pinca koju ću jednoga dana pripremati vlastitoj obitelji, mojoj djeci i unučićima donijeti istu radost kao što je ona moje bake donosila meni. Recept ću rado podijeliti i s vama jer čar pripreme ipak se krije u rukama koje pripremaju tu uskrsnu poslasticu, a vjerujem da vašima čarolije neće nedostajati. Za jednu toplu, najmekšu, najslasniju pincu potrebno vam je nekoliko sastojaka. Pa, krenimo s popisom i trk u opskrbu namirnicama!

Napomena: Moja baka uvijek je za pincu koristila domaća jaja. Stoga, ako nemate vlastite kokoši koje vas opskrbljuju domaćim jajima, nastojte nabaviti takva jaja. Preporučujem omiljenu kumicu ili kolegu iz ureda koji je dobro poznat po nabavi provjerenih domaćih proizvoda. Da, svi imamo nekog takvog!

Sastojci:

1 kg glatkog brašna
25 dkg šećera
15 g soli
10 dkg svježeg kvasca
2 dcl toplog mlijeka
200 g maslaca
6 cijelih jaja
80 g grožđica
ribana korica jedne naranče
ribana korica jednoga limuna
2 jabuke
ruma po potrebi

  1. korak

Brašno prosijte i napravite udubinu u koju ćete dodati pola određene mjere šećera, sol, kvasac i toplo mlijeko. Ne moram vam napomenuti da mlijeko ne smijete pregrijati. Lagano miješajte dok se namirnice ne povežu. Smjesu stavite u posudu na toplo pola sata te pokrijte pamučnom krpom, baš kao što su to radile i rade naše bake.

  1. korak

Kada se smjesa uzdigne, dodajte 5 jaja, preostali šećer i, naravno, rum koji će pinci dati onaj poseban šmek. Također, naribajte jabuke i dodajte grožđice. Ako niste poput moje bake i nedostaje vam snage u rukama kao meni, sastojke izmiješajte uz pomoć miksera i nastavka za tijesto. Kada se tijesto ujednači, posudu ponovno prekrijte krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči, dakle, otprilike sat vremena.

  1. korak

Nakon što se tijesto uzdiglo, u njega umiješajte omekšali maslac. Smjesi dodajte grožđice. Promiješajte i ponovno pričekajte da se vaša pinca udvostruči.

  1. korak

Ovisno o veličini pince koju želite, tijesto podijelite na komade i oblikujte u pogačice. To mogu biti četiri komada ili šest, ovisno o vlastitim preferencijama. Složite ih u posudu za pečenje, ali pripazite na razmak. Ostavite pince na toplome dok ponovno ne udvostruče volumen.

  1. korak

Pince premažite jajem, pošećerite, a svaku pogaču zarežite tri puta kuhinjskim škarama. Stavite peći na masnome papiru na 180° C oko pola sata, odnosno, dok ne poprime zlatno-žutu boju.

I to je to, sada je samo potrebno čekati da se pinca odmori od boravka u vrućoj pećnici i uživati u hrani, ali i dobrom društvu! Znam da su neodoljive, no pričekajte – ova uskrsna poslastica ukusnija je kada se ohladi, a posebno slatka kada se dijeli.


O autorici:

Ivona Ivanković vječno je dijete, ljubiteljica animiranih filmova te ekspresije crtežima – bojicama na papiru, a make-upom na licu.

Leave A Comment

Your email address will not be published.