about time

| smart life magazine |

Napravi sama svoj savršeni pesto

Nikad nije loše vrijeme za isprobavanje nečeg novog, a pogotovo ako to podrazumijeva nešto slasno čime ćeš oduševiti nepce, ali i sva druga osjetila. Jesi li i ti poklonica pesto umaka poput mene? Ta uglavnom zelena kremasta mješavina uvijek me iznova oduševljava, što mirisom što okusom, i već ga godinama “uvaljujem” u raznorazna jela. Ako si i ti pesto obožavateljica i želiš se upustiti u avanturu sjeckanja, miješanja i gnječenja sočnih mirisnih sastojaka, za tebe imam nekoliko korisnih savjeta. 

Ideja i želja

Do želje da napravim svoj pesto došla sam nakon što sam nekoliko puta čula od svojih poznanika da, kad jednom napravim svoj pesto, neće mi više pasti na pamet kupiti ga u dućanu. Gledanjem tutorijala i isčitavanjem recepata znatiželja je sve više rasla, a prelomilo se kad sam jednog dana došla iz kupovine s mužarom. Znam da je to čest rekvizit u kuhinjama, ali kod mene nije bilo potrebe za njime, barem ne dotad. Ako ga nemaš i ne želiš se zabavljati s gnječenjem, a, vjeruj mi, zabavno je, možeš se poslužiti i blenderom. 

Potrebne namirnice

Drugi korak bile su namirnice. Njih nabavljaš ovisno o pestu koji želiš isprobati. Ja sam krenula s klasičnim pesto genovese, a onda kasnije i s drugim kombinacijama. Evo i nekoliko korisnih detalja ako želiš da bude nezaboravan. Listovi bosiljka trebaju biti sočni i aromatični, a potrebno ih je oprati hladnom vodom i dobro posušiti. Češnjak je neizostavan, ali treba pripaziti s količinom: prevelika količina češnjaka, kao i u drugim jelima, lako prevlada okusom. Koristi tvrde sireve kao što su parmezan, pecorino ili grana padano. Nemoj preskočiti pinjole i pokušaj koristiti kvalitetno maslinovo ulje. Količinu svih sastojaka prilagodi svojim ukusima. 

Miješanje, mljevenje ili gnječenje

E sad kreće zabava! U mužar prvo stavi sol, papar po želji i češnjak; gnječi dok ne dobiješ kremastu kašu. Nakon toga red je na bosiljku i pinjolima koje si blago tostirala na suhoj tavi i pustila da se ohlade na sobnoj temperaturi. Potom dodaješ, kap po kap, maslinovo ulje i sir. Nered koji napraviš lako ćeš počistiti, a ovo će ti biti izvrstan trening za ruke. I za kraj, nemoj nikako zaboraviti uživati u svim mirisima koji će ti se širiti cijelom prostorijom dok radiš svoje remek-(d)jelo!


O autorici:

Helena Batinić velika je obožavateljica kave, čokolade i dobrog humora. Slobodno vrijeme koristi za druženje s pozitivnim ljudima i uživanje u filmovima.

Leave A Comment

Your email address will not be published.