about time

| smart life magazine |

Tjestenina s tisuću lica

Jesi li znala da svaki dan u godini možeš pojesti po jedno jelo, svaki put od druge vrste tjestenine? Mene je ova informacija oduševila jer sam jedna od onih osoba koja bi paštu mogla jesti za doručak, ručak i večeru. 

Samo talijanskih vrsta postoji više od 350, ostale zemlje Mediterana također imaju svoje vlastite lokalne favorite – poput, recimo, hrvatskih šurlica, fuža, makaruna, pljukanaca, krpica, mlinaca ili, zašto ne!, zagorskih štrukli – a vjerojatno bi mi trebala još jedna čitava godina samo da otkrijem svu raskoš azijskih pašti. Ne zaboravimo, naime, da se u Kini tjesteninom goste već više od četiri tisućljeća.

Doslovno ne postoji namirnica koju ne bih mogla savršeno sljubiti s nekom vrstom tjestenine. S jajima ili bez, svježa ili osušena, hladna, topla, kuhana, pečena ili pržena, tjestenina dolazi u bezbroj varijacija i trpi sve tehnike pripreme, baš zato je toliko i volim. Špageti su najpopularnija vrsta tjestenine. Najčešće ih koristim u nekoj od bezbrojnih varijanti mesnih umaka od kojih je najpoznatiji ragù bolognese. Kraće tjestenine koje obožavam su penne rigate ili rigatoni, sjajne su sa slasnim umacima koji savršeno prianjaju na njihovu hrapavu površinu ili se pak u slučaju omiljene fusilli tjestenine hvataju za svaku neodoljivu spiralu. Mesni ili vegetarijanski umaci na bazi rajčica i/ili vrhnja idealni su za iskorištavanje svih prednosti ovih pašti.

Farfalle (leptirići ili mašnice) koristim u salatama, conchiglie (školjkice) u pašta fažolu, lasagne pravim na mali milijun načina… Svatko od nas, sigurna sam, ima “fetiš” barem na neku vrstu tjestenine. Još uvijek se nisam okuražila u pripremi domaće tjestenine, ali nešto mi govori da bih mogla vrlo skoro jer domaća tjestenina ipak ima posebni šmek. Ne zaboravi da uz ukusnu tjesteninu najbolje ide čaša kvalitetnog vina i ugodno rashlađena voda. Dobar tek!


O autorici:

Tea Košarić zaljubljena je u sport i pop kulturu. Odnedavno uživa u čarima make-upa, a inspiraciju pronalazi na omiljenom joj YouTubeu.

Leave A Comment

Your email address will not be published.